Soto ayam - kuřecí polévka trochu jinak

17. dubna 2017 v 22:14 | Kozí máma |  Indonézská kuchyně
Pokud vás už nebaví obyčejný kuřecí vývar, můžete jej zkusit na indonézský způsob. Stačí přidat exotické koření, pšeničné nudle vyměnit za rýžové, přidat vejce a orientální polévka je na světě. Nedílnou součástí této polévky je kurkuma, která jí dodává také charakteristickou žlutou barvu. A kupodivu soto ayam v překladu z indonézštiny znamená "kuřecí polévka". :) Tahle polévka má mnoho variant, často se také podává s krevetovými chipsy a smaženým česnekem.


Jak dlouho?
  • Doba přípravy: 30 minut
  • Mražení: 1 hodina
  • Smažení: 5 minut
Počet porcí:
  • 4-6
Ingredience:
  • 1 kuře (nebo koráb a třeba dvě stehna)
  • 2 citronové trávy
  • 1 lžička soli
  • 1 lžička černého pepře
  • 1,5 lžičky semen koriandru
  • 2 lžičky kmínu
  • 5 šalotek na kostičky
  • 3 stroužky česneku pokrájené
  • 1,5 lžičky drcené kurkumy
  • 2 lžíce drceného zázvoru
  • 3 lžíce burákového oleje
  • skleněné nudle - vermicelli, bihun nebo bún
  • vařená vejce
  • 1 lžíce šťávy z limetky
  • 2 lžíce lístků celeru, máty, Thajské bazalky nebo koriandru
Východosijská kuřecí polévka

1. Omyjte kuře a dejte jej do středního hrnce s citronovou trávou, solí a zalijte vodou. Přiveďte k varu a vařte cca hodinu, dokud není uvařené. Pak kuře vyndejte z vývaru, počkejte až zchládne a pak oberte maso od kostí. Z vývaru odstraňte také citronovou trávu.

2. Rozmixujte pepř, semínka koriandru a kmín v mixéru. Pak přidejte šalotky, česnek, kurkumu a zázvor, mixujte, dokud nevznikne pasta.

3. Zahřejte v rendlíku arašídový olej, pak přidejte vytvořenou pastu a osmahněte ji asi pět minut. Pak k pastě přidejte vývar. Přiveďte k varu a vařte 10 minut. Do polévky přidejte šťávu z limetky a dochuťte solí. Podávejte s rýžovými nudlemi, kuřecím masem, vařenými vejci a čerstvými bylinkami.


 

1 člověk ohodnotil tento článek.

Komentáře

1 veverka amanda veverka amanda | E-mail | 14. července 2017 v 16:08 | Reagovat

Super!!! Bylo by prosím více indonéských receptů? Děkuji :-)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama