Starobylý nápoj rosolio

16. července 2017 v 22:42 | Kozí máma |  Speciální menu
Na nápoj Rosolio jsem narazila v restauraci Dačický v Kutné hoře. Připadala jsem si, jako bych pila lahodný parfém. Voňavé, sladké a příjemně alkoholické, to bylo pití pro mě. Horko těžko se mi podařilo na internetu najít na přibližný návod, jak jej vyrobit. A jakmile vykvetly růže, s radostí jsem se do něj pustila. Na výsledek jsem musela dlouho čekat, ale stálo to za to. Můj rosolio má jinou barvu než měl ten v restauraci (tam byl opravdu hodně lehce růžový), předpokládám, že je tomu proto, že jsem použila víc plátků růží než je v receptu a navíc převažovaly žluté růže.
Jako starobylý jej označovali v zmiňované restauraci, ale když si název zadáte do gůglu, tak vám vyskočí nevíc odkazů na Itálii, kde je velmi populární, takže je otázka, jakou má vlastně historii..


Jak dlouho?
  • Doba přípravy: 20 minut
  • Macerace: 10 dní
  • Scelení: 15-20 dní
Počet porcí:
  • 1 litr
Ingredience:
  • 30 g růžových lístků
  • 500 g cukru
  • 1 litr vody
  • 1 vanilkový lusk
  • 1 litr 45% alkoholu (použila jsem vodku)
Růžový nápoj

1. Vyberte si hezký den v období od konce května do poloviny června, kdy natrháte okvětní lístky červených či růžových růží. Růže by neměly být nijak chemicky ošetřeny. Lístky dobře omyjte a osušte a ponořte je spolu s vanilkovým luskem do alkoholu a nechte macerovat v uzavřené nádobě ve tmě minimálně 10 dní. Občas nádobou zatřeste.

2. Po 10 dnech přelijte macerát přes síto tak, aby se oddělily lístky a lusk od alkoholu (lusk můžete namočit do vodky a nechat luhovat na vanilkový extrakt). Pak smíchejte cukr s vodou a svařte při nízké teplotě tak, aby vznikl cukerný sirup. Sirup pak vychlaďte na pokojovou teplotu. Až je studený, tak jej přidejte do růžového výluhu. Dejte si pozor, aby jste nesmíchávali alkohol s horkým roztokem, aby se vám všechen alkohol neodpařil. Před konzumací nechte odpočinout po dobu dalších 15-20 dní.


 

1 člověk ohodnotil tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama